采购计划与执行：根据销售数据、市场需求、季节变化及库存情况，制定生鲜品类（果蔬、肉类、水产等）的采购计划，确保供需平衡，避免缺货或积压。
· 供应商管理：负责供应商的开拓、筛选、评估与关系维护，建立合格供应商库；进行价格谈判、合同签订，并定期评估供应商表现。
· 成本与损耗控制：监控生鲜市场价格波动，通过多种方式控制采购成本；优化采购及物流流程，降低各环节损耗，提升库存周转率。
· 质量与安全管控：制定生鲜产品质量标准，建立验货流程，确保产品符合公司及国家食品安全法规（如《食品安全法》）要求。
· 团队与数据管理：可能涉及带领采购团队，明确分工与绩效考核；定期分析采购及销售数据，为决策提供支持。